Blog

Som lovet i mit nytårs-indlæg kommer her opskriften på den veganske chokolade/hindbærmousse-kage, som vi fik nytårsaften. Den smagte intet mindre end fantastisk og var helt perfekt til anledningen! Enjoy 🙂

KAGEBUND:

• 3 dl mandelmælk
• 3 spsk eddike
• 3 dl rørsukker
• 1 dl olivenolie
• 3 tsk vanilje sukker
• 3 dl hvedemel
• 1 dl kakaopulver
• 1 tsk bagepulver

Sådan gør du:

• Bag kagen i ca. 15-20 min. ved 180 grader i en springform. Der bliver til 3 bunde. Bunden skal være meget tynd.

HVID CHOKOLADEMOUSSE:

• 200 g hvid, vegansk chokolade (kan blandt andet købes i en helsekost)
• 2 Alpro soya piskbar

Sådan gør du:

• Smelt chokoladen i en gryde ved svag varme
• Lad det køle af i ca. 10 min. imens du jævnligt rører rundt i det
• Pisk Alpro soya piskbar
• Vend den smeltede chokolade i soyafløden
• Stil på køl

MØRK CHOKOLADEMOUSSE:

• 200 gram mørk 70% chokolade (tjek for en sikkerhedskyld, at der ikke er mælk i)
• 2 Alpro soya piskbar

Sådan gør du:

• Smelt chokoladen i en gryde ved svag varme
• Lad det køle af i ca. 10 min. imens du jævnligt rører rundt i det
• Pisk Alpro soya piskbar
• Vend den smeltede chokolade i soyafløden
• Stil på køl

HINDBÆRMOUSSE:

• 250 gram frosne hindbær
• 2 dl sukker
• 2 tsk agar agar
• 2 Alpro soya piskbar

Sådan gør du:

• Lad bærene tø op
• Tag bærene i en si og pres saften ned i en gryde
• Opvarm saften og tilsæt sukker og agar agar
• Lad koge et par minutter imens du rører rundt
• Lad det køle ned i ca. 10 min., imens du fortsat jævnligt rører rundt i det
• Pisk alpro soya piskbar og vend blandingen i det
• Stil på køl

• Lad nu kagebunden blive i springformen og lig et lag mørkt chokolademousse på, et lag hindbærmousse og til sidst et lag med hvid chokolademousse. Der skulle gerne blive til 3 kager. Top til sidst med knuste Oreos og voila! Verdens lækreste, veganske moussekage!